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做这道烤肋排，是因为我之前买了个庭院大烤炉，开炉之作，效果比想象中还惊艳，小伙伴们都特别爱吃。 这道菜谱我发在了当时的文章里 ，不过没有单独拿出来，好多小伙伴们可能没看到。 过程图里是用烧烤炉来烤的， 但是用家用电烤箱来烤也完全可以，食谱中有特别说明。 这可是特别适合聚会的一道烤肉啊！！！

美式烤肋排

主料： 猪肋排半扇（3000克）

腌料： 洋葱300克，盐15克，黑胡椒碎15克，大蒜粉15克，辣椒粉10克，植物油50克

烧烤酱： 烧烤酱（美式风味）250克，蜂蜜30克

制作过程

首先这里的主料用到的是这样半扇纯肋排。重量大约3000克。 大家如果用家用烤箱制作，放不下这么大的肋排的话，可以用一半或者更小分量来制作，按比例将腌料和烧烤酱减量就可以了。 300克新鲜洋葱切碎，放入搅拌杯（或者料理杯、破壁机等可以用来搅拌的工具）搅打成为洋葱泥。 我是用朋森的榨汁杯打的（分了两次来打）。 图片里这款杯子具体详情点击这里，团购明儿截止哈。 大碗里倒入所有的腌料（洋葱泥、盐、黑胡椒碎、大蒜粉、辣椒粉、植物油），充分拌匀即可。 如果没有大蒜粉，可以用6-8瓣新鲜大蒜，跟洋葱一起搅打成泥。 将猪肋排内侧的白色膜撕掉。把腌料倒在猪肋排上，涂抹均匀。所有腌料都要用完，猪肋排的每个面每个位置都要涂抹到。 将抹好腌料的猪肋排用锡纸严严实实的包裹起来。放入冰箱冷藏室，腌制6个小时。 接着就可以烤了！ 将肋排连同锡纸一起放在烧烤炉的烤架上，盖上炉盖，控制炭火的温度，使炉内温度保持在180℃左右，烤大约2个小时（我喜欢肉质软烂一些的，烤了2个半小时）。

如果是家用烤箱，上下火180℃，肋排连同锡纸一起放入烤盘，放入烤箱中层，同样烤2小时左右。

烤肋排的时候将烧烤酱调好，250克美式风味烧烤酱和30克蜂蜜混合均匀即可。 烧烤酱可以用你喜欢的牌子，超市里的选择有很多。选择美式烟熏风味的烧烤酱就好了。 烤好以后，将肋排取出，打开锡纸，观察肉质已经变得软烂即可。 将多余的汤汁倒掉。将烧烤酱刷在肋排上，同样每个面都要刷到。 去除锡纸，重新放在烤网上。调大风门和调高烤炉挡位，使炉内温度升到200度。盖上炉盖，继续烤10-15分钟即可。 如果是家用烤箱，上下火200℃烤10-15分钟。 烤的中途可以翻个面。这个肋排实在太大，不好翻面，所以切成了两半。 家用烤箱也可以烤出美味的肋排，不同的是家用烤箱比较难烤出表面焦焦的感觉。 这份烤肋排超级受欢迎哦，推荐大家可以在家试试！！ 肋排可以用小刀切分，也可以直接用手撕（好多人都喜欢用手撕，据说这样特别爽快！）

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