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1、螃蟹蒸多久要看蟹大小 蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。
(资料图)
2、由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。
3、根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
4、 螃蟹蒸多长时间合适? 很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。
5、清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢? 一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。
6、就可以杀死里面所有的寄生虫了。
7、但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
8、 蒸螃蟹如何去腥味 由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。
9、去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。
10、只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
11、 蒸螃蟹怎么吃才好 一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄; 2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味; 3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥; 4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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